Modelo experimental para estimar la viscosidad de fluidos no newtonianos: ajuste a expresiones matemáticas convencionales.

Guillem Masoliver i Marcos, Modesto Pérez-Sánchez, P. Amparo López-Jiménez

Resumen

En el presente artículo se detalla el proceso de construcción de un viscosímetro desarrollado en colaboración con un alumno de proyecto final de carrera de ingeniería, para que los alumnos de primeros cursos conozcan la naturaleza de diferentes fluidos a través de la viscosidad de flujos newtonianos y no newtonianos. La determinación de la viscosidad es fundamental para conocer el comportamiento de los fluidos en cuanto a sus propiedades físicas y reológicas, con grandes implicaciones en aspectos de ingeniería como la fricción o su capacidad de lubricación. Con el presente desarrollo, se propone a los alumnos una metodología para caracterizar la viscosidad de tres fluidos (agua, kétchup y maicena líquida) de diferente naturaleza, basado en un desarrollo experimental que permite conocer el esfuerzo cortante frente a la velocidad de deformación realizada sobre los mismos, bajo diferentes condiciones térmicas. Finalmente se aplica un ajuste matemático sencillo a las funciones que representan dicha viscosidad encontrando un buen ajuste para las mismas, con un R2 mayor que 0.88 en todos los casos.


Palabras clave

Mecánica de fluidos; viscosidad; Flujo no newtoniano; Modelo experimental

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Referencias

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1. Experimental Equipment to Develop Teaching of the Concept Viscosity
Modesto Pérez-Sánchez, Ruzan Galstyan-Sargsyan, M. Pérez-Sánchez, P. López-Jiménez
Education Sciences  vol: 8  num.: 4  primera página: 179  año: 2018  
doi: 10.3390/educsci8040179



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Universitat Politècnica de València

e-ISSN: 1988-3145   https://dx.doi.org/10.4995/msel